Д-р Jack Ó’Sé (президент на Irish Whisky Society) е намерил и дефинирал своите идеални стилове уиски, за да създаде пет наистина отличителни и характерни уискита – Sailor’s home. Неговата философия е да създава уиски с пълния му вкусов потенциал – независимо дали това отнема 4 или 14 години и всяка комбинация между тях.

Международната гама от бъчви, които той използва за Sailor’s Home, е доказателство и за неговия приключенски стил на правене на уиски: бъчви от необработен бял дъб, стари бърбън бъчви, шери Олоросо, коняк и ром, доставени и избрани от Испания, САЩ, Франция, Ямайка, Барбадос и Мартиника.